სამზარეულოს მეცნიერება არის წიგნი, რომელიც აერთიანებს კულინარიის ხელოვნებას და მეცნიერებას. ავტორი დეტალურად ხსნის, როგორ და რატომ ხდება საკვები ისეთი, როგორიც არის, როდესაც ვამზადებთ მას. წიგნი მოიცავს ქიმიის, ფიზიკისა და ბიოლოგიის საფუძვლებს, რომლებიც დაკავშირებულია სამზარეულოს პროცესებთან. ის სთავაზობს მკითხველს პრაქტიკულ რჩევებს და ექსპერიმენტებს, რათა უკეთ გაიგონ და გააუმჯობესონ თავიანთი კულინარიული უნარები. "სამზარეულოს მეცნიერება" არის იდეალური გზამკვლევი როგორც დამწყებთათვის, ასევე გამოცდილი მზარეულებისთვის.